Копченая курица по домашнему

Копченая курица по домашнему




Интересный рецепт, точнее метод приготовления — копченая курица на чае. Как получить домашнее копченое мясо ( думаю таким способом можно готовить любое мясо) условиях большого города? А вот как...

Нам понадобится: Куриная грудка 1000 г
Вино белое сухое (столовые) 30 мл
Оливковое масло 60 мл
Имбирь свежий ? см
Соевый соус 15 мл
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Рис белый шлифованный 90 г
Сахар тростниковый 70 г
Корица молотая 1 ч.л.
Чай черный 30 г

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.

Смешать вино, соевый соус, растительное масло 20 мл и тертый имбирь.
Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2?3 часа, а можно и сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.


Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.

Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.


В другой сковороде обжарить куриные грудки на оставшемся оливковом масле и сильном огне по 3?4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.

Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.


Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.


Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.






Буррито с курицей 
Буррито с курицей
 
Отбивные из куриной грудки 
Отбивные из куриной грудки
 
Куриные грудки с луком 
Куриные грудки с луком
 
Куриные грудки по особой технологии 
Куриные грудки по особой технологии
 
Курица с кока-колой 
Курица с кока-колой
 
Салат Цезарь с курицей 
Салат Цезарь с курицей
 


На кухне...



© cookoram.ru 2014